Rainbow Steam Cupcakes

Holaa kali ini Rainbow Steam Cake untuk Cupcake, hasilnya: warnanya cantik tetap seperti pelangi, rasa empuk2 manis (ngga bisa mendefinisikan nih :D)


Penampakannya:


Setalah dibelah:

Pinggirannya:

Rainbow dengan warna lebih soft :)

Continue reading...

Cupcake set isi 6 "Green Garden"

Kali ini pesenan mba Ika, cupcake set isi 6 dengan tema "Green Garden", campur dengan lukis batik, senang lihat hijaunya, segerr :)

Flower Bouquet:

Two girls with veil:

Bee & Tree:

On Tier:

Continue reading...

Mini Cupcakes for Christmas

Mini cupcakes 50pcs untuk Natal dengan topping buttercream, pakai buttercream buatan sendiri yang sudah di posting sebelumnya.. :)
Masih agak kaku menghias dengan buttercream karena jarang pegang dan harus kecil-keciiil (diameter mini cupcake saya 3cm), penampakannya:


Plain, sebelum dihias:

Setelah dihias:

Proses:

Packaging:

Continue reading...

Mini Cake, Pot Cake & Cupcakes for Christmas

Pesanan kali ini tema Natal lagi dari Leonita, 1 mini cake diameter 12cm, 10cm, pot cake diameter 7cm & cupcake standard.


Yang mini cake diameter 10cm temanya pasangan, untuk pot cake nya untuk gift suami & cupcake standard untuk Raymond yang juga suka angry bird, jadi tema natal plus ada angry bird nya..


Penampakannya:


Christmas Couple (mini cake diameter 10cm):

Mini cake (diameter 12cm):

Pot cake (diameter bawah 7cm):

Cupcake for Raymond:

Continue reading...

Home-Made Buttercream

Akhirnyaaa bisa juga bikin buttercream sendiri, dapat juga resep yang pas :)
Nyontek dari resep BC nya Putri Tambunan (buku menghias cupcakes di gramedia), penasaran lihat BC nya di fot yang kokoh & cantik-cantik swirl nya, ternyata setelah bikin bisa dapet kokoh nya, manisnya pas, wangi nya juga enak karena ada susu bubuk & unsalted butter juga..


Langsung dibagi-bagi buat diwarna & masuk plastik segitiga, sisanya masih bisa masuk kulkas :)
Senang rasanya bisa bikin sendiri, lebih terasa home-made nya & yang pasti lebih puas rasa & hasilnya..
Next time mau coba bikin yang pakai rasa :)

Continue reading...

Cupcake set isi 4 Christmas Theme

Cupcakes set isi 4 dengan tema Natal untuk gift, simple sebenarnya karena dominasi 2 warna: merah dan hijau, dengan tokoh-tokoh natal seperti santa claus, boneka salju, snowflake, permen, kaos kaki dll

Seneng bikinnya soalnya lucu-lucu :)

Packaging:

Continue reading...

Membuat Tier Sendiri

Ingin banget punya tier untuk display cupcake biar makin cantik, tapi budget masih terbatas, setelah browsing-browsing dapat cara bikin tier sendiri dari styrofoam tapi hasilnya ngga kalah cantik lho..
Sumbernya dari: http://cakejournal.com/archives/how-to-make-a-cake-stand-for-cupcakes-or-mini-cakes


Akhirnya pas ada waktu belanja, berikut yang diperlukan:
- styrofoam yang tatak bulat di ci Yuli kue rumahan
- dummy cake nya cari di 'Aneka Loyang' Pasar Anyar Bogor
- pita, lem khusus styrofoam, kertas kado, renda, jarum pentul kecil di toko stationery


Malam senggang sambil bikin, ternyata cepat & mudah, jadi deh, sayangnya dummy cake yg 15cm masih kosong jadi belum bisa dipasang full, tapi untuk stand cupcakes & bahan foto lumayan cantik menurut saya :)


Setelah (setengah) jadi: perbandingan besar

Percobaan pakai untuk cupcakes:

Continue reading...

Christmas Cupcake

Menyusul pesanan mini cake untuk Natal, 3 cupcakes tema Natal juga dengan figurine boneka masing-masing anak (Grace, Jessica & Sharon) juga untuk gift buat opa nya.

Continue reading...

Cupcake set isi 6 for Boss' Birthday

Pesenan untuk ultah bos (kebetulan bos nya laki-laki), mau dengan thema yang macho, yang penting ada request bentuk pistol, perahu layar, mobil BMW.
Yang terakhir dikerjaina adalah pistolnya, soalnya harus googling dulu, gak terlalu hapal bentuknya, apalagi mobil BMW yang penting saya bentuk simbol nya deh hiks..semoga mirip2 dikit ya..


Berikut penampakannya:

Packaging:

Continue reading...

Mini Cake for Christmas

Pesanan 5 buah mini cake dalam 1 waktu kali ini dalam nuansa Natal, tarik napass dulu :p percaya dan semangat kalau diriku bisa meng-handle nya tanpa asisten seorang pun & masih dibagi waktu ngantor..
Alhamdulillah kalau sudah tekad, niat dan semangat bisa juga kelar, bersamaan dengan pesanan cupcakes.


5 buah mini cake diameter 12cm dengan tema Natal sibuat berbeda-beda, request supaya personal masing-masing cake nya. 
Figurine dicicil 3 hari sebelumnya terutama yang butuh untuk bisa duduk dengan kokoh atau berdiri dengan baik, supaya bisa set dulu & di hari H-1 bisa konsen ke base cake nya..
Semua base cake dibuat malamnya sebelum esok harinya diambil.


Berikut penampakannya:

"Christmas Raindeer"

"Santa & the Gift"

"Christmas Tree"

"Santa & Christmas Tree"

"Snowman"

Penampakan bareng-bareng:

Continue reading...

'Jambul Petruk'

Istilah 'jambul petruk' ini begitu melekat dan saya kenal ketika mulai bergabung di milis NCC, untuk menamakan adonan yang sudah mengental dan ketika diangkat dengan spatula atau whisk membentuk jambul seperti jambul petruk.


Kemarin waktu buat sponge cake (resep dasar sponge cake NCC), karena praktek di rumah pakai hand mikser Phillips kesayangan, dapat nya setelah 30 menit dan emusifier saya tidak pakai jadi untuk 1/2 resep yang saya buat saya substitusi emusifier dengan kuning telur (pengemulsi alami).


Berikut step by step hasil prektek saya:


Di menit pertama/baru mulai mengocok:

Setelah berjalan 10 menit:

Setelah berjalan hampir 20 menit:

Hasil yang didapat setelah 25 menit, kalau menurut saya koq masih kurang men-jambul ya..:

Continue reading...

Buttercake dan Spongecake

Membuat buttercake dan sponge cake setelah ikut kursus 'cake dasar' di NCC Matraman dengan Bu Fatmah rasanya jadi lebih mudah karena lihat langsung perbedaan adonannya, bagaimana istilah 'jambul petruk', kental, memakai emusifier dan tidak memakai emusifier.
Selain itu dapat teman-temen baru 'seperjuangan baking' hehe..


Pendek cerita akhirnya buttercake diaplikasikan ke dalam marmer cake & sponge cake dibuat cake ontbijtkoek, alhamdulillah rasanya tidak mengecewakan, mungkin penampilah marmer cake nya yang masi kurang 'marmer' :p


Oya cake-cake ini dibuat di loyang bulat diameter 12cm (mini cake).


Berikut penampakannya:

Baru diangkat dari oven:

Marmer cake setelah dilepas dari loyang:

Ontbijtkoek: (hasil perpaduan gula palem & bumbu spekoek nya yummy & classic)

Continue reading...

My First Red Velvet cake

Penasaran selalu sama cake 1 ini, akhirnya coba bikin dengan bahan-bahan yang ada di rumah, pakai resepnya Red Velvet "Joy of Baking", buttermilk nya disubstitusi dengan yoghurt plain, buah bit nya diskip (belum nemu & sampai sekarang belum liat penampakannya).
Warna merahnya pakai pewarna pasta "merah tua"nya Hakiki.


Penampilan merahnya pas matang udah dapet, ternyata memang teksturnya lembut cenderung rapuh, tapi empuuuk banget :)
Cream cheese nya pun bikin dari susu cair & keju cheddar yang dipanasin sambil terus diaduk sampai menyatu, nanti waktu didinginkan akan mengental sendiri teksturnya mirip2 tekstur cream cheese tapi rasanya enaakkk :) dicowelin terus sama Farrah yang pecinta keju..


Penampakannya:
fresh from the oven

setelah dioles filing cream cheese:

siap dikirim icip2 :D

Continue reading...